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Premio Birra Moretti Grand Cru Edizione 2014

Edizione 2014

Il concorso nazionale per giovani chef italiani creato da Birra Moretti: le migliori promesse della cucina italiana si affrontano mettendo alla prova la propria originalità e le proprie capacità. I finalisti del 2014 hanno proposto un mini menù composto da un piatto dolce e un piatto salato dove Birra Moretti è stata usata come ingrediente o in abbinamento ai piatti.

Il vincitore

Davide Del Duca

Davide Del Duca vincitore dell’edizione 2014 del Premio Birra Moretti Grand Cru

Nato a Pontecorvo (FR) nel 1982, Davide Del Duca comincia a lavorare come commis di cucina a soli 15 anni. Diplomato all’Istituto professionale per i servizi alberghieri e ristorativi di Rieti, entra nella brigata dello chef Angelo Troiani. Dopo alcune significative collaborazioni nella capitale, Davide frequenta uno stage al ristorante Tordo Matto a Zagarolo con lo chef Adriano Baldassarre: una tappa fondamentale per la sua crescita professionale, dove apprende l’arte di reinterpretare in chiave moderna la cucina del territorio. Tornato a Roma, nel 2010 diventa socio dell’Osteria Fernanda. Il suo motto? “Cucina creativa alla portata di tutti”.

Gli chef in gara

Davide Caranchini

Maurizio De Riggi

Davide Del Duca

Carmine di Domenico

Daniele Pennati

Alberto Sparacino

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