Risotto con salsiccia alla Birra Moretti Baffo d’Oro
Ecco un primo piatto ricco e sostanzioso, che mette tutti d’accordo e fa pensare immediatamente ad un’allegra tavolata tra amici, magari in campagna. Il tocco di originalità nella preparazione di questa ricetta, piuttosto classica, è dato certamente dall’utilizzo della birra, al posto del vino, per cucinare il risotto. Birra Moretti Baffo d’Oro, di puro malto e a bassa fermentazione, dal gusto pieno e intenso, è senza dubbio la scelta più indicata per questo piatto, sia aggiunta agli altri ingredienti durante la preparazione che servita in un boccale, come accompagnamento al riso.
25 minuti circa
BASSO
per 4/6 persone- 350 g di riso superfino
- 60 g di burro
- 40 g di cipolla tritata
- 100 g di salsiccia fresca di maiale e manzo
- 4 verzini
- 10 cl di Birra Moretti Baffo d’Oro
- 1 lt di brodo di manzo
- 2 bustine di zafferano
- 80 g di grana padano grattugiato
- olio
Valori nutrizionali per porzione (x4 presone)
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- Rosolare le salsiccie con un filo d’olio;
- bagnare con un mestolo di brodo, coprire e cuocere a fuoco dolce per 10 minuti circa.
- Soffriggere a fuoco dolce per pochi minuti poco burro, la cipolla e la salsiccia fresca.
- Aggiungere il riso e farlo tostare per un minuto a fuoco vivace.
- Bagnare con Birra Moretti Baffo d’Oro e far evaporare.
- Bagnare con abbondante brodo bollente e cuocere per 15/18 minuti.
- Aggiungere lo zafferano.
- Verificare la sapidità.
- Mantecare, a fuoco spento, con abbondante burro e grana padano.
- Distribuire su quattro piatti piani caldi e adagiare su ognuno un verzino ben caldo
- Servire immediatamente.