Pane alla Birra Moretti con yogurt e pepe di Seiquan
Morbido e sfizioso, una delizia da preparare dedicata ai cuochi un po’ più esperti. Questo pane riesce ad armonizzare perfettamente sapori delicati, come quello del latte e dello yogurt, e sapori più decisi, come il pepe di Seiquan e Birra Moretti, aggiunta durante l’impasto. Il risultato è assolutamente da provare, magari accompagnato da un buon piatto di salumi e dall’immancabile bicchiere di Birra Moretti.
45 minuti circa + le lievitazioni
ALTO
per 4 persone- 1000 g di farina
- 66 cl Birra Moretti
- 40 g di lievito
- 30 g di miele
- 50 ml di olio extravergine
- 1 vasetto di yogurt intero
- 20 g di sale
- Poco latte
- 5 g di pepe di Seiquan
Valori nutrizionali per porzione
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- Sciogliere nella birra, miele e lievito.
- Versare la farina sulla spianatoia e formare nel centro la fontana; versarvi dentro una parte di birra, lavorare e unire il sale sempre lavorando.
- Aggiungere lo yogurt, il pepe tritato e l’olio.
- Aggiustare l’impasto con la rimanente birra, unire il pepe tritato grossolanamente, lavorare bene e lasciar riposare per 20 minuti.
- Trascorso questo tempo riprendere l’impasto e dare una piegatura, lasciarla ancora riposare per altri 20 minuti.
- Spezzare l’impasto a piccoli pezzi e formare dei filoncini di 250 g ciascuno che possono essere introdotti a piacere o negli stampi per pancarrè oppure posti su teglie con carta da forno.
- Passare la superficie con poco latte, lasciare ancora lievitare sino al raddoppio del volume 40/50 minuti circa e cuocere in forno a temperatura di 210°per 20 minuti circa.