Messicani glassati alla Birra Moretti
Secondo piatto di facile esecuzione, è reso ancora più sfizioso e gustoso dalla presenza della pancetta e della salsiccia e dalla glassatura con Birra Moretti che, con il suo gusto leggero e maltato, esalta la genuinità e la semplicità della preparazione. Adatti ad un pranzo informale tra amici, i messicani rendono al meglio se accompagnati da un buon boccale di Birra Moretti, assaporato in compagnia.
40 minuti circa
BASSO
per 4 persone- 12 fettine sottili di vitellone
- 12 fettine di pancetta affumicata
- 12 foglie di salvia
- Sale fino
- Pepe bianco
- Olio
- 100 g di polpa di vitellone tritata
- 40 g di polpa di maiale o salsiccia fresca
- 100 g dipane bianco
- 100 ml di latte
- Un uovo
- Un pizzico di erbe aromatiche
- Un cucchiaio di maizena o farina 00
- 1 bottiglia di Birra Moretti da 33 cl
- 100 ml di brodo di carne
- 20 g di burro freddo
Valori nutrizionali per porzione
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- Battere le fette di carne.
- Ammollare il pane nel latte.
- Mescolare la carne trita, la salsiccia, il pane ammollato, l’uovo, il sale, il pepe e le erbe aromatiche.
- Distribuire la farcia sulle fettine di carne; arrotolarle e chiuderle ai lati formando dei piccoli involtini.
- Completare gli involtini avvolgendoli con le foglie di salvia e la pancetta.
- Steccarli con uno stuzzicadenti.
- Salare, pepare e infarinare leggermente i messicani.
- Rosolarli a fuoco medio per 3-4 minuti su tutti i lati con l’olio.
- Bagnare con Birra Moretti e far evaporare sino alla metà;
- bagnare con il brodo e cuocere a fuoco dolce con coperchio per 15 minuti circa.
- Completare la preparazione aggiungendo poco burro freddo al fondo di cottura della carne.
- Porre i messicani in un piatto di portata e glassare con la salsa.
- Servire.