Gnocchi alla Birra Moretti Doppio Malto
Un sugo divertente e saporito arricchisce questo classicissimo primo piatto, in cui il gusto al tempo stesso dolce e deciso degli gnocchi e del Taleggio si fonde egregiamente con il sapore pieno e l’aroma intenso di Birra Moretti Doppio Malto, perfetta per accompagnare un piatto a base di amidacei..
1 ora e mezza
FACILE
per 4 persone- 1 kg di patate vecchie
- 300 g di farina bianca
- 1 uovo
- 33 cl di Birra Moretti Doppio Malto
- 100 g di taleggio
- Parmigiano
- Sale
- Pepe
- Noce moscata
Valori nutrizionali per porzione
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- Lessate le patate al vapore, sbucciatele, passatele allo schiaccia patate lasciandole cadere direttamente al centro della fontana di farina.
- Salate, profumate con pepe e noce moscata, aggiungete un uovo e impastate velocemente con le mani.
- Con l’aiuto di un coltello dividete l’impasto in fette dello spessore di circa 2 cm, ricavate da esse delle stringhe e create tanti piccoli gnocchi (a piacere, con l’aiuto di una forchetta o di un’asse rigata, dategli la forma tipica).
- Lessate in acqua bollente e salata.
- Nel frattempo bollire la birra riducendola sino ad un terzo del suo volume.
- Fuori dal fuoco unire il taleggio tagliato a tocchetti e mescolare sino a ricavarne una crema omogenea.
- Condire gli gnocchi con la salsa alla birra e porre in pirofila.
- Spolverare con parmigiano grattugiato e gratinare in forno per 5 minuti.
- Servire.