Gelatine Le Cinque Stagioni di Birra Moretti
Ingredienti pregiati ed esotici come vaniglia, coriandolo e fave di tonka danno vita, uniti alla birra, a queste originalissime gelatine dolci: un cuore morbido e succoso di birra e spezie, ricoperto di dolcissimo zucchero semolato. Le quattro rappresentanti di casa Moretti, Birra Moretti, Birra Moretti Doppio Malto, Birra Moretti Baffo d’Oro e Birra Moretti La Rossa vengono utilizzate nella creazione delle gelatine per rappresentare idealmente le quattro stagioni. E la quinta? E’ la stagione di Birra Moretti Zero, completamente analcolica e adatta quindi a qualsiasi momento dell’anno e a qualunque situazione.
35 minuti circa (per tipo di gelatina)
+ 12 ore di riposo
ALTO
- 30 cl di Birra Moretti La Rossa
- 50 g di glucosio
- 20 g di zucchero di canna
- 2,5 g di agar agar in polvere
- Un pizzico di polvere di fave di tonka
- 30 cl di Birra Moretti Doppio
- Malto
- 30 g di glucosio
- 30 g di zucchero semolato
- 2,5 g di agar agar in polvere
- 30 cl di Birra Moretti Baffo d’Oro
- 30 g di glucosio
- 20 g di zucchero semolato
- 2,5 g di agar agar in polvere
- ,5 g di semi di coriandolo
- 30 cl di Birra Moretti
- 30 g di glucosio
- 20 g di zucchero semolato
- 2,5 g di agar agar in polvere
- 30 cl di Birra Moretti Zero
- 50 g di glucosio
- 30 g di zucchero
- 2,5 g agar agar in polvere
- I semi di 1/2 stecca di vaniglia
Valori nutrizionali per porzione
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- In una casseruola, portare ad ebollizione Birra Moretti La Rossa con il glucosio, aggiungere lo zucchero, l’agar agar, la polvere di fave di tonka e lasciar bollire per qualche minuto,
- mescolando con cura per far sciogliere tutti gli ingredienti; lasciar riposare per 10 minuti circa e filtrare con un colino a maglia fine.
- Ripetere l’operazione per i restanti quattro tipi di Birra Moretti e le rispettive spezie, avendo cura di filtrare la birra dopo l’ebollizione, per eliminare eventuali impurità o residui di spezie.
- Appena pronte, versare le diverse birre negli appositi stampi per gelatine o in piccoli stampi di silicone e lasciar riposare per 12 ore circa a temperatura ambiente.
- Trascorso il tempo stabilito, togliere le gelatine dagli stampi e rivestirle con abbondante zucchero semolato; eliminare lo zucchero in eccesso e trasferire le gelatine in pirottini di carta.
- Servire.