Gamberoni marinati alla Birra Moretti La Rossa e pepe creolo
Ricca di profumi, dai toni speziati e dall’aroma intenso, Birra Moretti La Rossa è ideale per insaporire antipasti a base di pesce come questi gustosi gamberoni. La marinatura nella birra e l’aggiunta di pepe creolo, esotico e pregiato, conferiscono al pesce un tocco etnico, che rimanda a sapori e paesi lontani. Perfetta per accompagnare il piatto è Birra Moretti La Rossa, birra doppio malto, ottenuta da una speciale qualità di malto d’orzo, dal colore ambrato, morbida e strutturata.
15 minuti + 2 ore di marinatura
BASSO
per 4 persone- 12/20 gamberoni
- 33 cl bottiglia di Birra Moretti La Rossa
- 10 bacche di pepe creolo
- 1 mazzetto di erbe aromatiche (timo, menta, prezzemolo, coriandolo)
- 100 g di insalatine miste
- 60 ml di olio extravergine d’oliva
- Succo di un lime
- 1 peperoncino secco
- poco sale
Valori nutrizionali per porzione
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- Sgusciare a crudo le code dei gamberoni, eliminando le corazze; incidere la polpa lungo il dorso per estrarne il filetto nero, lavare ed asciugare bene.
- Tagliare a metà le code dei gamberoni e farle marinare per 2 ore in frigorifero con Birra Moretti La Rossa, le bacche di pepe creolo macinate, una spolverata di peperoncino e la metà delle erbe aromatiche.
- Lavare e asciugare bene le insalatine e disporle su un piatto.
- Condire con poco olio, sale e qualche goccia di succo di lime.
- Togliere le code di gamberoni dalla marinata, sgocciolarle e cuocerle in padella a fuoco dolce per 2 minuti circa, con un filo di olio e 1/2 peperoncino.
- Salare e spruzzare con qualche goccia di succo di lime.
- Disporre le code dei gamberoni tiepide sulle insalatine e completare cospargendole con poco olio a crudo e le erbe aromatiche rimaste.
- Servire.