Focaccia alla cipolla rossa e Birra Moretti Baffo d’Oro
Cosa c’è di meglio di un buon bicchiere di Birra Moretti Baffo d’Oro, col suo corpo morbido e rotondo e il suo gusto pieno, intenso e maltato, per accompagnare questo sfizioso piatto d’entrata estivo? I colori e il sapore tipicamente mediterraneo di questa focaccia evocano il mare, il sole e la spiaggia ed il gusto è reso ancora più invitante dall’aggiunta di Birra Moretti Baffo d’Oro all’impasto di olio e farina e durante la cottura della cipolla. Per un antipasto davvero irresistibile!
2 ore e mezza circa
MEDIO
per 4 persone- 250 g di farina 0
- 25 cl di Birra Moretti Baffo d’Oro
- 5 g di lievito
- 1 g di bicarbonato
- 3 g di zucchero
- 5 g di sale fino
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 cipolla
- Sale fino
- Pepe bianco
Valori nutrizionali per porzione
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- Marinare la carne nella birra con le verdure pulite e tagliate a cubetti e gli aromi per qualche ora.
- Sgocciolare e asciugare la carne.
- Rosolare a fuoco dolce le verdure e gli aromi con poco burro.
- Rosolare a fuoco vivace con poco olio la carne salata, pepata e infarinata.
- Adagiare la carne sulle verdure e bagnare con la birra della marinata; far evaporare a fuoco dolce sino ad 1/3 del volume.
- Aggiungere il pomodoro; salare e pepare.
- Bagnare a più riprese con il brodo caldo e cuocere a fuoco dolce con coperchio per almeno due ore.
- Girare la carne un paio di volte durante la cottura.
- Eliminare le erbe aromatiche e frullare il sugo di cottura.
- Affettare la carne e condirla con la salsa.
- Servire.