Fishburger con salsa alla Birra Moretti Zero
Ecco un piatto perfetto, semplice e appetitoso: un hamburger morbido, croccante e dorato, che si scioglie in bocca ed è completato alla perfezione dal condimento a base di panna, brodo e Birra Moretti Zero. Il risultato è una salsa densa, cremosa e rigorosamente analcolica, adatta quindi a tutti i palati.
40 minuti circa
FACILE
per 4 persone- 200 g di polpa di pesce (branzino, orata, dentice, scorfano ecc.)
- 100 g di pane bianco
- 100 ml di latte fresco
- 1 uovo
- Poco prezzemolo, cerfoglio, erba cipollina, timo
- Poco olio extravergine
- Poco pane grattugiato
- 10 cl di Birra Moretti Zero
- 100 ml di brodo di pesce
- 50 ml di panna fresca
- Poca senape piccante
- Sale
Valori nutrizionali per porzione
|
|
||||||
|
|
- Ammollare il pane nel latte.
- Tritare al coltello ma finemente la polpa del pesce.
- Pulire accuratamente, lavare, asciugare e tritare le erbe aromatiche preferite.
- Mescolare la polpa del pesce con il latte e il pane, l’uovo sbattuto, le erbe aromatiche e poco sale.
- Formare 4 "hamburger" e passarli rapidamente nel pane grattugiato.
- Cuocerli a fuoco medio in padella con un filo d’olio sino a renderli ben dorati e cotti su ambo i lati.
- Conservarli al caldo.
- Deglassare la padella con la birra e far ridurre.
- Unire il brodo di pesce e la panna e bollire per qualche minuto sino ad ottenere una salsa sufficientemente concentrata.
- Completare con poca senape piccante.
- Filtrarla.
- Adagiare i fishburger su quattro piatti piani caldi e condirli con la salsa ben calda.
- Servire.