Coda di rospo alla Birra Moretti Zero
Birra Moretti Zero, leggera e analcolica, si sposa perfettamente con il sapore delicato della coda di rospo, pesce molto adatto alla preparazione in umido, dalle carni un po’ asciutte che richiedono una cottura piuttosto lunga. L’aggiunta di Birra Moretti Zero, con il suo gusto bilanciato, di capperi e olive ed il completamento con le erbe aromatiche, insaporiscono e rendono particolarmente appetitoso il piatto.
40 minuti circa
FACILE
per 4 persone- 600 g di polpa di pescatrice
- 1 cipolla
- 4 capperi
- 12 olive taggiasche
- 1 foglia d’alloro
- Un pizzico di origano
- 4 foglie di basilico
- Poco prezzemolo tritato
- 20 cl di Birra Moretti Zero
- 40 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale
Valori nutrizionali per porzione
|
|
||||||
|
|
- Tagliare a rondelle il filetto di coda di rospo.
- Pulire ed affettare sottilmente la cipolla; lavare i capperi e denocciolare le olive.
- Scaldare in una capace padella l’olio e rosolare la cipolla con l’alloro; unire il pesce ben asciutto e proseguire la rosolatura.
- Salare.
- Bagnare con la birra e far evaporare; bagnare con un mestolo di acqua e cuocere a fuoco dolce per 10 minuti circa.
- Aggiungere le olive e i capperi e proseguire la cottura per 2 o 3 minuti.
- Salare.
- Verificare il grado di cottura del pesce e completare con le erbe aromatiche.
- Servire.