Cavolo rosso brasato alla Birra Moretti La Rossa
La mela verde conferisce un tocco sfizioso a questo corposo contorno autunnale, ottimo per accompagnare carni dalla cottura lenta. Il tutto ben si sposa con Birra Moretti La Rossa, dai toni speziati e dal gusto pieno e maltato, perfetta quindi per amalgamarsi al sapore semplice ma particolare del cavolo rosso.
1 ora e mezza
FACILISSIMA
per 4 persone- 10 cl di Birra Moretti La Rossa
- 60 g di burro
- 500 g di cavolo rosso
- 1 mela verde
- 1 scalogno
- Qualche goccia di aceto di mele
- 50 cl di brodo
- Sale fino
- Pepe nero
Valori nutrizionali per porzione
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- Pulire il cavolo; lavarlo e tagliarlo a listarelle.
- Tritare lo scalogno; sbucciare e tagliare a cubetti la mela.
- Far appassire lo scalogno con il burro, unire il cavolo. Salare e pepare.
- Bagnare con la birra e far evaporare.
- Aggiungere le mele e far stufare dolcemente; bagnare con poco aceto di mele e con il brodo.
- Cuocere a fuoco dolce con il coperchio, per un’ora circa.
- Servire.