Calzone di pane alla Birra Moretti e cereali ripieno di salame e mozzarella
Rivisitazione “in chiave Moretti” del classico calzone alla napoletana, qui presentato per essere divorato in pochi bocconi, caldi e profumati, come goloso piatto d’entrata primaverile. Il ripieno di salame e mozzarella è tradizionale, originale e gustosissima è invece la pasta di pane, arricchita con cereali e Birra Moretti che, con i suoi sentori di malto e il suo gusto genuino, ben si amalgama agli altri ingredienti di questo rustico antipasto. Sorseggiare un fresco bicchiere di Birra Moretti, dal colore dorato e dal corpo leggero, è inoltre il modo migliore per accompagnare questo sfiziosissimo piatto.
1 e mezza circa
MEDIO
per 4 persone- 200 g di farina bianca 0
- 100 g di farina di cereali
- 15 cl di Birra Moretti
- 40 g di strutto o burro
- 5 g di lievito di birra
- 2 g di zucchero
- 10 g di sale
- 100 g di salame piccante a pezzetti
- 2 uova sode
- 100 g di mozzarella tritata
- qualche foglia di basilico
- olio per friggere
Valori nutrizionali per porzione
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- Impastare le farine con Birra Moretti, il lievito, lo zucchero e aggiungere gradualmente lo strutto morbido ed infine il sale sino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.
- Far lievitare per un’ora.
- Stendere e tagliare a forma di grandi dischi sottili.
- Farcire ogni disco con fettine di salame, uova sode a pezzi, mozzarella tritata e foglioline di basilico.
- Friggere i calzoni alla birra in abbondante olio ben caldo;
- sgocciolarli ben dorati e croccanti e passarli su carta assorbente, per eliminare l’unto in eccesso.
- Servire.